به گزارش خبرنگار گنجینه، محمدرضا ظفرقندی، وزیر بهداشت در همایش روز جهانی ایمنی غذا بر ضرورت تکیه بر علم در تولید غذا تأکید کرد و گفت: نمی‌توان بدون پشتوانه علمی به کیفیت غذا امیدوار بود. وی با اشاره به اهمیت دیپلماسی سلامت، خواستار افزایش تعاملات علمی با سایر کشورها برای بهره‌مندی از دانش‌های نوین شد و تصریح کرد: زمانی می‌توانیم صادرات موفق غذایی داشته باشیم که بر کیفیت آن تأکید و آمارهای مرتبط را به شکل شفاف اعلام کنیم.

او با بیان اینکه تأمین نیازهای کالری برای گروه‌های سنی مختلف از جمله کودکان باید براساس دانش تغذیه‌ای صورت گیرد، افزود: یک غذای کامل شامل عناصر مختلفی نظیر قند، چربی، پروتئین و ویتامین‌هاست که نسبت دقیق این ترکیبات کالری نهایی را مشخص می‌کند. اگر تولید غذا فقط براساس بازار انجام شود، پیامدهایی چون چاقی، کبد چرب، دیابت و فشار خون در کمین مردم خواهد بود.

ظفرقندی تأکید کرد: نظارت‌ها در حوزه غذا نیز باید مبتنی بر علم باشند. به عنوان نمونه، زمانی شیوع گسترده گواتر به دلیل کمبود ید بود که با یک مداخله علمی، ید به نمک اضافه شد و این مشکل تقریباً رفع گردید. این تجربه نشان می‌دهد که نیازمند مداخلات علمی جامع هستیم.

وی با اشاره به نقش وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو در حوزه ایمنی غذا گفت: بیش از ۷۰۰ نفر در وزارت بهداشت و ۴۵۰ آزمایشگاه در سراسر کشور بر تولیدات غذایی نظارت دارند و فعالیت بیش از ۱۷ هزار کارخانه و شرکت تولید غذا را رصد می‌کنند.

ظفرقندی به موضوع سلامت نان نیز پرداخت و گفت: اقداماتی برای سبوس‌دار شدن نان در شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در حال انجام است که نیازمند عزم ملی است.

وی در ادامه با اشاره به جایگاه ایران در منطقه اظهار کرد: ایران در حوزه سلامت غذایی جزو سه کشور برتر منطقه است. همچنین در زمینه مرگ‌ومیر مادران باردار نیز با ثبت آماری در حدود ۲۲ مورد در هر ۱۰۰ هزار تولد، در جایگاه برتر جهانی قرار داریم. اما متأسفانه طی سه سال اخیر این آمارها به سازمان جهانی بهداشت ارسال نشده است.

وزیر بهداشت در پایان گفت: برای گسترش صادرات غذایی، باید کیفیت را اثبات کنیم و داده‌ها را دقیق ارائه دهیم. در عین حال، دیپلماسی سلامت می‌تواند راهی برای توسعه تعاملات علمی و بهره‌گیری از تجارب بین‌المللی باشد.

#غذای_سالم
#ایمنی_غذا
#وزیر_بهداشت
#دیپلماسی_سلامت
#صادرات_غذا
#تولید_علمی
#سلامت_نان
#سلامت_مادران
#سازمان_غذا_و_دارو
#خبرگزاری_گنجینه